Bài 48 - Tiết 59
Tuần dạy: 31

1. MỤC TIÊU:
1.1. :
* HS hiểu: Công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học (phản ứng đặc trưng), ứng dụng chính của ancol etylic, axit axetic, chất béo. Cách điều chế axit axetic, ancol etylic, chất béo.
1.2. Kĩ năng:
- HS thực hiện được: Viết phương trình hóa học thể hiện tính chất hóa học của các chất trên, phân biệt hóa chất (ancol etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong ancol etylic), tính toán theo phương trình hóa học. Xác định cấu tạo đúng của hóa chất khi biết tính chất
- HS thực hiện thành thạo: Viết công thức cấu tạo của ancol etylic, axit axetic, công thức chung và công thức của một số chất béo đơn giản.
1.3. Thái độ: Tính chăm học, tự lực
2. NỘI DUNG HỌC TẬP: Công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học (phản ứng đặc trưng), ứng dụng chính của ancol etylic, axit axetic, chất béo. Cách điều chế axit xetic, ancol etylic, chất béo.
3. CHUẨN BỊ:
3.1. Giáo viên:
3.2. Học sinh: Học bài và làm các bài tập về nhà, soạn và ôn các kiến thức xem bài tập trong bài mới
4. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP:
4.1. Ổn định tổ chức và kiểm diện: Kiểm tra sĩ số HS.
4.2. Kiểm tra miệng:
4.3. Tiến trình bài học:
HOẠT ĐỘNG 1: Ôn các kiến thức cần nhớ. (Thời gian: 15’)
(1) Mục tiêu:
- Kiến thức:
+ Công thức cấu tạo, đặc điểm cấu tạo, tính chất hóa học (phản ứng đặc trưng), ứng dụng chính của ancol etylic, axit axetic, chất béo. Cách điều chế axit axetic, ancol etylic, chất béo
- Kỹ năng:
(2) Phương pháp, phương tiện dạy học:
- Phương pháp: Vấn đáp.
- Phương tiện:
(3) Các bước của hoạt động:


HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS
NỘI DUNG BÀI HỌC

Ôn các kiến thức cần nhớ.
GV dùng bảng phụ để ôn các kiến thức về
rượu etylic, axit axetic và chất béo.

Công thức
Tính chất lí học
Tính chất hóa học

Rượu etylic
…
…
…

Axit Axetic
…
.…
…

Chất béo
…
…
…


GV yêu cầu các nhóm thảo luận
HS và báo cáo điền vào ô trống
GV sửa chữa.




GV yêu cầu các nhóm thảo luận
HS thảo luận nhóm nêu ra tính chất hóa học của rượu etylic axit axetic


HS đại diện nhóm báo cáo kết quả
HS nhóm khác nhận xét
GV sửa chữa.















I. Kiến thức cần nhớ:




Công thức
Tính chất lí học
Tính chất hóa học

Rượu etylic
C2H5OH
HS nêu
HS nêu

Axit Axetic
CH3COOH



Chất béo
(RCOO)3C3H5



( Tính chất vật lí:
( Rượu etylic:
- Là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước., sôi ở 78,3oC, hòa tan được nhiều chất như Iốt, benzen.
( Axit Axetic:
- Axit Axetic là chất lỏng, không mùi, vị chua, tan vô hạn trong nước..
( Chất béo: Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước và nổi trên mặt nước.
- Chất béo tan được trong benzen, dầu hỏa và xăng
( Tính chất hóa học:
( Rượu etylic:
1. Rượu etylic có cháy không ?
C2H5OH + 3O2

2CO2
+ 3H2O
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không ?
2C2H5OH + 2Na
2C2H5ONa + H2

3. Phản ứng với axit axetic:
( Axit Axetic:
1. Axit Axetic có tính chất của 1 axit không ?
Axit Axetic là 1 axit hữu cơ có tính chất của 1 axit yếu.
2. Tác dụng với rượu etylic:
CH3 ( COOH + C2H5OH CH3 (COOC2H5 + H2O
( Chất béo:
- Phản ứng thủy phân các chất béo:
(RCOO)3C3H5 + 3H2O
3RCOOH + C3H5 (OH)3
(axitbéo) (glyxerin)
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH
3RCOONa + C3H5 (OH)3


HOẠT ĐỘNG 2: Luyện tập. (Thời gian: 25’)
(1) Mục tiêu:
- Kiến thức:
- Kĩ năng: Viết phương trình